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LA STRUCTURE
Le restaurant et atelier Majore, où « le porc est magnifié » non par profession, mais selon une sérieuse tradition gastronomique remontant à 1896, surplombent la Via dei Martiri Ungheresi, l'une des rues étroites qui, débordant encore de charme, sillonnent le centre de Chiaramonte Gulfi, perché sur le versant oriental des monts Hybléens.
On retrouve la même sobriété et le même bon goût, caractéristiques de la reconstruction baroque après le tremblement de terre de 1693, dès l'entrée sur la Piazza del Duomo. Place conviviale, salon ensoleillé. Toute la pompe et la splendeur du marbre, du stuc, du velours, de l'argent et du cristal, comme dans les autres églises de la ville, se trouvent cependant au-delà du portail principal de Santa Maria La Nova.
De l'autre côté de cette magnifique place, au numéro 4 de la Via Marconi, la Casa Majore a ouvert ses portes. Le restaurant, l'atelier de transformation de viande et l'auberge sont tous accessibles à pied. Installée dans un bâtiment du XIXe siècle, la Casa Majore rend hommage à l'histoire familiale, avec sa cuisine et ses chambres à l'étage.
Entre les années 1940 et 1950 , la famille Majore proposait sept chambres à l'Albergo Stella, Via Martiri Ungheresi, aux voyageurs et aux personnalités de passage : le magistrat, le directeur d'école primaire, des commerçants et des fonctionnaires. L'esprit de cet ancien hôtel se retrouve désormais Via Marconi, avec six nouveaux appartements : un studio, quatre appartements d'une chambre et un appartement de trois chambres. Chaque appartement est indépendant et dispose d'une kitchenette équipée d'une plaque à induction, d'un réfrigérateur, d'un micro-ondes et d'une machine à expresso. Le petit-déjeuner est servi en appartement, tandis que pour le déjeuner et le dîner, les hôtes peuvent se restaurer au restaurant Majore ou commander un menu qui, selon la tradition, leur est livré à domicile. Chaque appartement porte le nom d'un fruit local : citron, orange, olive, amande, caroube et grenade.
La Sicile est le pays des oranges, des terres fleuries dont l'air, au printemps, est un véritable parfum. Mais ce qui en fait une terre incontournable et unique au monde, c'est qu'elle se présente d'un bout à l'autre comme un musée d'architecture à la fois étrange et divin.
(Guy de Maupassant)
Galerie
Le printemps sicilien commence en janvier, et à mesure que la nature s'épanouit, le lieu se transforme en jardin de sorcière : la menthe pousse sur les berges des ruisseaux, les arbres morts se parent de guirlandes d'églantiers, même le cactus, d'ordinaire si rude, se pare de fleurs délicates. Aussi, l'arrivée de l'hiver ne me fait pas peur : quoi de plus agréable que de s'asseoir au coin du feu et d'attendre le printemps ?
(Truman Capote)
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