Piatti tipici iblei Chiaramonte Gulfi Ristorante Majore

Il ristorante Majore offre dal 1896 una perfetta rappresentazione dei veri sapori della tradizione con piatti tipici iblei a Chiaramonte Gulfi (RG), basati sulle antiche ricette per cucinare il maiale. Il ristorante si trova in un antico borgo medievale a Chiaramonte Gulfi, all’interno di un paesaggio incantevole, a una distanza di quindici chilometri dal centro di Ragusa. Il paese si trova in una splendida cornice naturale ed è possibile ammirare un panorama suggestivo che va da Gela fino al mare e i monti iblei. Per la sua posizione strategica Chiaramonte Gulfi è conosciuto anche come il balcone di Sicilia, per l’ampia vista panoramica che offre ai suoi visitatori. Oltre alla splendida scenografia paesaggistica, al ristorante Majore è possibile godere anche dell’eccellenza gastronomica locale, degustando i piatti della tradizione ragusana preparati come una volta, con lo stesso amore e la dedizione tramandati nei secoli.

I piatti principali sono a base di carne di maiale, alimento che per il borgo ibleo costituisce ormai una materia prima imprescindibile e caratteristica. Il maiale viene cucinato ancora seguendo le antiche tecniche; tale tradizione ha radici antiche e nasce dalla consuetudine di tenere in casa il maiale per l’allevamento, esso costituiva il nutrimento principale e poteva essere utilizzato per diversi scopi: il consumo fresco, salato o essiccato. La bontà dei sapori di una volta e la genuinità delle materie prime, accuratamente selezionate, ha attratto visitatori da tutto il mondo, come numerosi giornalisti e scrittori italiani, svizzeri, tedeschi e americani che hanno indagato a fondo le bellezze e i sapori di queste terre. Le specialità che dal 1896 fino a oggi vengono servite alla clientela del Ristorante Majore sono preparate con la stessa dedizione e lo stesso amore per i sapori sani e genuini, proprio come avveniva tanti anni fa.

I piatti tipici iblei a Chiaramonte Gulfi sono realizzati puntando innanzitutto sulla selezione accurata delle materie prime e sulla garanzia della loro provenienza. Per queste ragioni il ristorante sceglie personalmente i fornitori e si rivolge solo a un ristretto gruppo di piccoli allevatori di fiducia per l’acquisto della carne. I piatti per cui il ristorante è diventato famoso e apprezzato oltre i confini locali sono il salame nostrano, il capocollo, la gelatina di maiale e il risotto. Lo staff è sempre attento anche nella scelta dei vini per esaltare al meglio il gusto delle eccellenti pietanze proposte.